Kommentarer til: "må jeg få noget surdej?" https://knittingbee.dk/ma-jeg-fa-noget-surdej/ håndlavede tæpper med historie Mon, 13 Jul 2015 08:47:40 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 Af: Thea Dam Søby https://knittingbee.dk/ma-jeg-fa-noget-surdej/#comment-249 Sat, 09 Mar 2013 16:01:10 +0000 http://knittingbee.dk/?p=6#comment-249 hvor dejligt <3

]]> Af: Kristina Jensen https://knittingbee.dk/ma-jeg-fa-noget-surdej/#comment-248 Sat, 09 Mar 2013 15:40:30 +0000 http://knittingbee.dk/?p=6#comment-248 ps. mængden giver to brød – det passer til vores forbrug, samt mulighed for at give børnene eller mine forældre et brød i ny og næ :-D

]]> Af: Kristina Jensen https://knittingbee.dk/ma-jeg-fa-noget-surdej/#comment-247 Sat, 09 Mar 2013 15:37:38 +0000 http://knittingbee.dk/?p=6#comment-247 Jeg tager straks en portion surdej fra til dig.
I øvrigt har jeg videreudviklet rugbrødsbagningen (eller rettere viklet tilbage til min ors version, den kræver nemlig kun én gang røremaskine:
2 liter mel og 14dl vand røres sammen med surdejen. Surdej tages fra, hældes tilbage i glasset, lidt rugmel og vand hældes ved og den stilles tilbage i køleskabet.
Nu tilsættes 1 liter kerner (jeg blander) og ca 3spsk salt . Røres sammen, hældes i forme og står til næste dag (dvs ca 12 timer)
Bages tildækkes 1½ time v 200 grader og derefter ½ time mere uden dække. Tages straks ud af formene og hviler til de er afkølet.
kh/
kristina
partner in Yarn & sourdough

]]>